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2018广州米其林指南发布,作为美食之都的广州却没有二、三星,你怎么看?
一个提倡物质精神文化双丰收的年代,餐饮的百花齐放是必然之态,而评论界的百家争鸣也应包容看待。米其林也好,大众点评的黑珍珠也好,携程美食林也好,还有灿若星辰的美食KOL们,他们的评价无非是丰富了每一道菜,每一个餐馆的用餐体验,用自己的、大数据的主观判断为食客们增添食菜兴致而已。孰是孰非,看官们用餐后各自有判断,所以何必那么较真呢?
“米”到羊城(粤语谐音:没到广州)与羊城有“米”(粤语指广州有财),米其林入驻广州时宣传广告语的水土不服与更改,似乎已预示了不顺之兆。
6月28日下午《广州米其林指南 2018》在广州保利洲际酒店发布星级评选名单,总计有1家餐厅获得传承匠心奖,20家餐厅登上必比登,共 8家餐厅摘取一星,正当广州餐饮界各路高手与媒体翘望更高星阶时,主持人竟然宣布发布结束,一时一片哗然,以美食著称的广州竟然无缘二、三星。
本来就习惯自己做自己的广州人,刚表露出对米其林的一点兴趣,却被它的评定搞得一头雾水。一小部分上榜餐厅让人颇为莫名其妙,还有一家餐厅如果你去大众点评网搜索,页面显示已暂停营业。
广州老字号高端粤府白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅二、三星的呼声最高,最终却只摘下一星,让人大跌眼镜,诸多媒体人一致质疑。白天鹅的玉堂春暖是广州公认的粤菜首府,无论香港、澳门、上海纵横对比,玉堂春暖各方面都优于同级别星级餐厅,公平地说应该至少米二级别,所以对此番米其林的评价标准,整个广州表示极其不服。
其实早在2016年9月,米其林进入中国内地首站降落上海时,推出的30家星级餐厅已引发争议,尤其是将三星收入囊中的竟是粤菜餐厅,而上海的本帮菜都徘徊下游。两年之后的广州评选仓促惨淡,8颗小星星形影孤单。要知道邻居香港可是星光灿烂,拥有60颗星星。
米其林以前迟迟不肯落足中国内地,刚进入两个市场就接连频惹争议,现在看来是有原因的。
像中国这样的泱泱美食大国,地域辽阔,56个民族的风情和34个省区。对于米其林来说,涉足一个中国基本上相当于要理解30多个不同地域的饮食文化,这已足以让评委崩溃。
从烹饪习惯和用餐模式来看,中国烹饪为家庭式围餐的宴席风格,从冷盘到热菜、汤羹及甜品的搭配都有讲究,而且用餐时很讲氛围,单凭米其林评委一两人去品尝,也不太可能真正感受到食物与人文之间的和谐关系。
对于高端星级的评估,米其林尽管强调了“让人能获得毕生难忘的享受和物有所值的体验”,但貌似这样体验的套路,大都趋向于改良版地方菜和创意分子料理的卖相。
中国民间高人太多,美食层出不穷,正如其官方国际总监米高艾丽斯所言,在广州要挑出一家难吃的粤菜,真心太难。有比较才能有选择,“都好吃”可不是为难米家的侦探们吗。所以无论上海还是广州,指南出台后,还是让本地老饕们不以为然。
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10月14日三星输给C9之后,泽元直言:***哥该混的,对此你怎么看?
首先我们要恭喜C9以绝对的优势取胜三星,恭喜恭喜!不得不说的是,C9表现的是实在是太好了。中单对线的单杀,打野几乎绝望般的按死***哥,上单的气势碾压,都是今天C9表现出来的亮点操作。PS:是不是余霜***访每一个选手,都要嫁给他啊!这弹幕,管泽元看到怕是要喷血。
今天的***哥也太绝望了,最终也是0-6的战绩,仅仅有着两个助攻的他,左后也是瘫坐在椅子上,相当的绝望。做了近一年饮水机的他,今天的表现也许会让一些人感到失望。比如说特别热衷于***哥的管泽元,看看他现在是什么心情吧!
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管泽元直言:应该带阿飞啊、状态太差了,而且状态差还不服还非要拿辛德拉,奥恩露露卡尔玛哪个不更好混?小组赛再见了!有网友表示:你的再见是指见得着还是见不着!泽元回应:当然是见不着,这还能见着不看玩笑吗、我想按着演UZI哪个瞎子的头问他gen.g还win不win了?
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