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  1. 2022年哪几天是杀猪肥日?
  2. 2022年杀年猪有规定吗?
  3. 杀猪过年一般遇到什么日子不能杀。?
  4. 正宗东北杀猪菜做法?

2022年哪几天是杀猪肥日?

12月冬至这天杀猪合适。因为过了冬至离春节就不远了,农村里就开始杀年猪了。杀了年猪就要灌香肠,熏腊肉了。离得太近杀猪,做的香肠腊肉不干,过年吃不成的。所以在农村里一般都在冬至前后三天杀猪。当然这也要根据当地的情况而定,有的地方进入农历十月就开始杀年猪的了。

2022年杀年猪有规定吗?

有啊,农户自养自宰自食,不可公开销售。

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最近,据国家相关法律,各地相继出台对农户自己散养的猪只宰杀问题做出规定,以四川省为例,即规定,由于农村杀年猪习惯,对农户自家养殖的猪只,只要宰杀后仅用于自家食用,可以不需送屠宰场集中宰杀,但宰杀后的猪肉,不得公开进行销售。

杀猪过年一般遇到什么日子不能杀。?

杀猪过年一般遇到亥时的日子不能杀,老辈人就常说“逢亥不杀猪”。其意思是说在杀猪的时候,要避开“亥日”,因为在十二地支逢亥日代表的是猪的意思,猪日是不宜杀年猪的。杀年猪撞上猪日不太吉利,有些地方还有着初一、十五这两天也是不能杀猪的。

农历初一不杀猪,十***杀猪

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1、初一、十***能杀年猪。农村人在杀年猪时,通常会一进入到腊月后便开始找村子里的杀猪匠来给自己家杀年猪,好客的农村人在杀年猪时,还会用新鲜的猪肉招待亲朋好友,但是人们通常不会在初一和十五这两天杀年猪。听农村的老人说,之所以这两天不能杀年猪,是因为这两天是人们供奉祭祀的重要日子,人们认为,在供奉祭祀的日子里,若是看到血腥的话,会对家人产生不好的影响,所以人们会特意避开初一、十五这两天杀年猪,以免会给家人带来不幸。

2、逢亥日不能杀年猪。现在我们一般是用***数字来记录日期,但是在过去人们却是用干支纪日法来记录时间。干支纪日法是指用十天干和十二地支结合在一起后的产物,亥在十二地支中排最后一位,并且亥和十二生肖的猪对应。如果说初一、十***能杀猪是主家的避讳的话,那么逢亥日不杀猪便是杀猪匠的避讳。在过去杀猪匠是凭借手艺吃饭,是需要在师傅的指导下才能出师,所以杀猪匠在杀猪时要遵循祖上传下来的忌讳。之所以会有逢亥日不杀猪的说法,是因为亥日代表着猪的日子,尽管杀猪匠是靠杀猪为生,但是杀猪匠也特别的尊敬猪,亥日不杀猪是表示对猪的感恩和尊敬,所以直到现在,在农村还依然有逢亥日不杀猪的说法。

3、不杀母猪。在过去几乎家家户户都会养猪,还有一些农民专门养母猪,因为母猪的产下的崽后,人们可以将小猪仔卖给其他人来贴补家用,但是母猪产仔也是有时间限制,一些老母猪上了年纪后就无法产仔,这些不能产仔的老母猪下场只有一个,那就是被杀掉,但是人们却很忌讳在过年杀年猪时杀母猪。这是因为尽管老母猪不能再下崽为人们效力,但是在过去的几年间,老母猪却让家庭更加富裕,人们觉得,在过年前杀年猪时,将不能产仔的老母猪杀掉,有“卸磨杀驴”的意思,所以人们在过年前杀年猪时,通常都不会杀母猪。

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正宗东北杀猪菜做法?

食材:酸菜两袋,一块猪瘦肉,一块五花肉(根据锅大小准备),葱姜,大料,盐,猪油(实在没有就用植物油)蘸料:生抽,蒜泥,醋做法:1,将肉切成拳头大小,同时将酸菜丝用水洗一遍,然后换水泡着!

2,锅里放入满锅水,加葱姜大料,将猪肉放进去,一边煮一边将泡沫盛出(也可以先用清水焯一下),小火慢炖一至二个小时,中间用筷子插肉,筷子可以顺利***肉里时把肉捞出备用3,

将酸菜拧干水分(这时候的酸菜是一直泡着的),放入锅中,加入猪油,小火慢炖约20分钟,放入盐调味,将猪肉切成片放入锅中,焖10分钟即可

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