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几十元一位的自助小火锅利润有多大？
今天去门头沟吃了一个自助火锅，38元一位。鱼（草鱼梭子鱼）随便吃，羊肉，各种丸子，水果，蔬菜，凉拌菜，冻水饺，面条，饮料随便喝。整体性价比还可以，对它的羊肉不大敢恭维，口感不好，鱼倒是吃了不少。边吃边给它做了一个成本核算，后厨3个人，照顾客人3人，老板收款。有60个座位，周末中午可以翻一次台，100人的话近4000元，晚上4000元。节***日周末营业额要高，平均一天5000元的收益。一个月就是15万元，人工费它后厨前面没啥区别，管吃管住3000-3500元，合计3万元，房租水电煤气3万元，营业面积有100平米，装修20万。它开业3个月，一个月有7万左右的收益，只是估算客流量一天不能算数，起码要观察一个月甚至几个月才行
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