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大米壳叫什么？
大米壳叫谷壳。
米壳，水稻粟粒、碾成白米后，剩下的外壳；细的称米糠，可做饲料；粗壳称粗糠、可做为燃料和培育菌类用。
稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。
谷类含蛋白质在8-12%之间，因谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面低。
大米壳叫谷壳，或者稻壳，也有的地方称为糠，农民收完稻子，分离出稻粒，再进行水稻🌾去壳，获得大米和大米壳，也就是谷壳（稻壳），现在我们国家的稻子去壳工艺一般会在去完壳后，谷壳都被碾碎了成了谷糠，根据碾碎程度分为粗糠和细糠，小时候家里喜欢用粗糠做枕芯，细糠一般用来做饲料。
（图片来源网络，侵删）
大米在仓里是带壳存放的吗？
不是
大米是稻谷经过去壳后得到的可食用的部分，一般我们在市场上见到的都是加工好的大米，买回来可以直接煮粥煮饭。
稻谷是直接从稻田里收割回来的初级农产品，一般晒干后直接存放在粮仓里面。只要贮存环境的温度和湿度合适，可以放三年没有问题。
（图片来源网络，侵删）
既然是大米放在仓里，肯定是不带壳的。但是如果放在仓里的储存太久，则会生虫变质。
大米含麸质吗？
大米是一种去壳后的谷物，因此不含麸质。麸质主要存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦等谷类中，是一种能增加粮食纤维含量的重要成分，在小麦面粉等加工食品中也扮演了重要的角色。如果需要摄取足够的麸质，则需要适当增加这些谷类食品的摄入量。
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