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重庆火锅有何特点？有哪些不错的重庆火锅值得推荐？
重庆火锅兼具麻与辣的特点，多味并存。辣而不燥，油而不腻，麻而不苦。重庆的特色老火锅，不管是酷热的夏天，还是好冷的冬季，只要有火锅，一群好友就可以谈天说地，开怀畅饮。
重庆老火锅，那种卡卡角角的瓦房店最好吃，一口大锅，纯正的牛油红汤锅底，加一瓶啤酒，这个味道绝对是最正宗的。
渝味黄姐火锅，洞子火锅，佩姐火锅，大虎火锅，莺花渡火锅，都是味道比较正宗的火锅店，人气也很旺，经常要排队才能吃得上。推荐可以试试
重庆火锅的最大特点是麻辣鲜香，这四个字是完美概括了重庆火锅的特点。重庆火锅历史悠久，是因地制宜的美食，重庆山城，湿气较重，在重体力人群当中重庆火锅大受欢迎，这种充满江湖气息的美食形式一直深受喜爱。
重庆火锅的锅底是纯牛油的，老油更香，老油就是油经过细致反复的过滤而形成的，其味道更浓，更香醇。其涮煮菜品以荤菜为主，毛肚，鸭肠，黄喉为必点，还有牛肉类，丸子类，午餐肉都是餐桌上的常客。素菜则以非叶子菜为主，土豆，藕片，贡菜，豆腐等，这些菜品以鲜香为主。
重庆火锅麻辣鲜香，辣的过瘾，麻的舒畅，配上冰啤酒，简直不要太舒服，在重庆的夏天，火锅店也是人满为患。
答：鲜香麻辣。
鲜：新鲜，鸭肠鸭舌都是大早上四五点去***购，基本上能够保持足够的新鲜度，放过冰箱的鸭舌鸭肠就没有那么好吃的口感了。
香：有特制的的秘制香油，不要任何调料，直接涮好搁进去走两圈，就可以直接吃。
麻：花椒 重庆人对于花椒的喜爱简直根本停不下来。
辣：每年重庆火锅消耗33万吨辣椒，虽然我吃了很多并不是觉得特别辣，但是相比其他火锅，辣味还要重一点，不过比成都火锅的辣头要低。
综合以上四个特点，重庆火锅确实吃起来有味极了～
重庆火锅在全国都出名了，在重庆有这么一句话:“没有什么事情是一顿火锅不能解决是，没有就两顿”，可见火锅对于重庆人民是多么重要，在重庆没有哪一条街上是没有火锅店的，那么多火锅店，哪一家好吃呢？由于实在太多了，就讲讲比较出名的几家店吧
重庆德庄火锅
重庆知名品牌，但口味较普通，来重庆吃不了重庆火锅的可以前去尝试。
重庆洋人街火锅
锅底味型醇正麻辣，体现重庆麻辣特色，品种多样适合全国大多数地区。
重庆景轩火锅
重庆最贵的火锅店之一，服务、装修、菜品样式等等在重庆都是一流的。消费水平自然也高，
苏大姐姐火锅
苏大姐老火锅几年前在重庆火锅界，知名度和受欢迎程度都不错的火锅，现在不知是啥原因客户不如以前多。
枇杷园火锅
重庆有哪些值得推荐的牛肉火锅店？
牛肉家家火锅都有，题主想吃的还真的是有意思。这里给你推荐一个够意思的牛肉，渝味晓宇家的带皮牛肉，超级好吃。晓宇家的锅底都比较辣，口味很重，带皮牛肉烫过之后沾上了咸辣味，非常鲜！带着皮非常有嚼劲，牛肉也不会老，吃起来刚刚好。希望题主去品尝一下。
谢邀！首先重庆好吃的火锅确实是太多了，不胜枚举！如果再细化到以牛肉为特色或者是作为招牌的火锅店，也不在少数。
牛肉！作为火锅菜系的重头菜之一。那也是每家火锅店的必备菜，基本家家都有，是火锅中除了两大当家主菜毛肚、鸭肠之外必不可少的。很难想像，在一座有着数以万计基本同质化的火锅店的城市里，你还能分辨出来孰优孰劣！但对于味觉系统特别发达的重庆好吃狗来说，任何一家火锅店，他(她)们都能吃出不一样的味道。
下面，以自身经历和囗味，为喜好牛肉火锅的朋友，推荐几个地方。当然，囗味，喜好不一，难免偏颇。因特色店太多，没有推荐的并不代表不好，欢迎朋友们补充。以方便众多好吃狗朋友少走弯路！
先说大一点的，推荐给比较讲究档次，在意环境，关注健康的朋友。
1、小天鹅以"时尚、品质、营养、健康"为产品理念。重点突出麻辣鲜香等口味，星级服务，分店众多，比较好找！特色菜品之一秘制嫩牛肉，巴适得很！人均消费百元左右。
2、又一名牌齐齐火锅，清汤、红汤皆飘香，素食、肉食都正宗。也是大牌，分店众多。特色菜品滑牛肉，入囗爽滑，牛肉上乘也是值得一试的。人均消费八十左右。
其它如刘一手老火锅的巴囗香雪花肥牛、矿火锅的葱香牛肉丸、德庄的雪花牛肉等。因篇幅有限，不一一介绍了。
下面再介绍几个"大众化，平民化"的地方或者很有个性特点的地方，以满足我们不同需求，不同口味的朋友！
1、十二堂老火锅
重庆最正宗的老火锅之一，如有怀旧的朋友，想追寻八十年代重庆的老火锅味道，这里是个不错的选择。其它菜品不聊，其特色牙签牛肉虽不算独特，但味道，肉质，囗感当属上乘。人均消费六十左右。地址:江北南桥寺龙山路
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