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“存新茶，喝老茶”的说法靠谱吗？
凭什么？！留着美妙的新爽不尝，却要把隔年陈年的……来尝？！
我国的茶叶品种千多万多，很多时候爱茶的人们在茶叶新出的季节，都急切地买茶尝新。虽然当出当喝尝新的喝茶方式对某些人不适，但是也不存在“存新茶，喝老茶”的说法，严格来说，“存新茶，喝老茶”的说法，不靠谱！
△如果不仔细看，根本不知道是君山银针。
为什么呢？
绿茶的鲜爽，是***追捧的美好。一般情况下当年的绿茶质量好，口感好，就是在冷藏收存方法下，最多也不过二年的保鲜期，过了二年的绿茶就是陈茶了。虽然可以喝，但是滋味变了，没有当年的新鲜爽然。
△绿茶尽量当年喝，久了就是老茶陈茶。
黄茶的品质特征是黄叶黄汤，滋味甘醇鲜爽。并且，黄茶的鲜嫩，形美，汤澄，是很吸引人的。加之黄茶的产量很少，每一年的黄茶大都是及时消费了的。
如果黄茶没有及时消费完，就是冷藏收存几年后，茶叶也会变得接近黑色，茶汤也会变成琥珀色。也就是说，原来的黄叶黄汤变成了黑叶褐汤，成了陈茶。没有了原来的样子，还能吸引人吗？！
△陈年君山银针，没有了原来的样子，还能叫黄茶吗？
青茶的成色和发酵程度有关。但是，铁观音，黄金桂，永春佛手，高山乌龙，冻顶乌龙等等之类的轻发酵青茶，都讲究鲜爽回甘醇厚，汤色澄明。如果这类茶存放几年后，汤红茶黑，就成了另类。
就是重一点发酵的大红袍，肉桂，水仙，存放几年后，滋味越来越淡薄，甚至要重新焙火才有滋味了。
△铁观音和岩茶。如果铁观音变成了陈茶，铁观音就不再鲜爽醇和。
很高兴回答您的问题
“存新茶，喝老茶”，笔者认为是非常靠谱的。但我认为这话说的就是 云南普洱茶
普洱茶被称为“可以喝的古董茶”，原因是其越陈越浓越香的特点，普洱对存储条件也是有独特要求，例如:不能放在潮湿的环境中、生普与熟普不能放置同一缸里(一般我是存放缸的)一定要分开存储，更不能放在有其它异味的东西上，比如衣柜，厨房
大家都知道普洱茶是会呼吸的茶，存放在有通风的地方最好，如果放在衣柜将来它吸收肯定是一饼唆味，那么这一饼茶肯定就废了没法喝了，***如你存放在老普洱茶一起，那么几年之后它吸收的是老普洱的味肯定是好茶，也就是新茶吸收老茶一起转化，老茶数量不多价格也贵不要一味追求老茶，适合自己口感就好
总之:“存新茶，喝老茶”的说法是靠谱的，更准确的说是普洱茶。普洱茶被称为“可以喝的古董”，其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。
原创问答：真茶君—普文
《1》
存新茶，喝老茶的说话靠谱吗？这问答特别有意义，普文可以与大家分享自己看法，其实在很多人看来，尤其是绿茶茶商来说，肯定不靠谱，但是他们只是书面的去了解一些，或者拿些历史来是否有名来做论证依据，只能说坐井观天，确实食物有保质期限。
对于绿茶这一类高温干燥或提香的茶，存新茶，喝老茶，那是正常人来说有点无聊了。
首先高温提香与干燥的香型，保质期很短，或许18月，或许24个月，或乱放一个月就没了，只能说保质期是定义为，保持不变的时间。
但是不排除，有人就喜欢这种变味的味道，对于他们来说，就是存新茶，喝老茶，难道有错吗？万事没有绝对，人有几十亿，难免各有所好，古人云：“天外有天，人外有人。”没错，在***的世界你，或许我也是***，没有绝对的，只有相对的。
《2》
存新茶，喝老茶的说话，源自于普洱茶吗？可能是，但在我的认知范围内，老茶的定义只要有陈味了，一般2年后就算老茶了，并不需要搞个，那么多专家，茶商搞个，1—10年，前期茶，10—20年中期，20年以上为后期茶，何苦呢，这些规则谁制定的，谁敢站出来说，保证20年以上的茶还一定没事，我想了一个办法，只有一个办法可以保证，抽真空，冰冻在0℃一下，可能还是新茶一样，而且还是存新茶，喝老茶，一点不变。
这是世界太能造了，茶商造茶文化，说来就是头头是道，这个茶文化，那个茶文化，这个道 那个道，结果，茶叶是文化品，自己书没看基本，都是成了，茶界大师，懂茶帝君，最后发现，原来都是自我满足自我的幻想而已。
刚在写这问答时候，有个头条师友给我发了个微信，普文老师，我何德何能能被称做老师，只是一个普通制作茶，一个农民而已。我明白师友是尊称，而我发悚，面对老师两个字，我得正己修身，传递正能量，让茶友们喝上好茶，好生态茶，规劝茶农不要再使用农药化肥，一个字难，两字很难，而只有一口气尚存，必为之而行，殚精竭虑。
看是针对什么茶，如果是普洱那这种操作就有可取之处，毕竟普洱之神器与天工造物多半来自它的后期转化，时间会给普洱加上dubff；但是如果是其他的茶类，比如绿茶、铁观音、毛尖等还是尽早解决掉为妙，因为这些茶喝的就是一个鲜。
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