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《米其林·台湾指南》发布，唯一的三星餐厅为何又是一家粤菜餐厅？
被全球美食饕客视为圣经的《米其林指南》，2018年3月14日发表第一本台北版，共有20家餐厅夺星，唯一一家三星的是粤菜的「颐宫中餐厅」；两家两星，其一是大量使用台湾食材的日本料理「祥云龙吟」，以及以川湘料理闻名的台北喜来登酒店「请客楼」，并有17家餐厅拿到一星。
不过，米其林指南台北版的名单，除了唯一的三星给了粤菜餐厅以外，20家摘星的餐厅，台菜只有金蓬莱、明福两家入选一星（明福还婉拒出席）。这让许多台湾美食家、民众感到困惑与质疑，认为评审们轻视了台菜在台湾的地位，而偏重了其他异国料理。
不过，台北君品酒店的粤式料理餐厅颐宫荣获米其林三星，也是实至名归，并没有受到质疑。颐宫以道地、正统的烹饪功夫呈现了精巧细腻的广式料理，主厨陈伟强香港出生、自小习厨艺，20 年前从澳门移居到台湾，是台湾有名的粤菜第一主厨。 米其林的国际总监艾利斯就在发布会上说：「陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家，这里的用餐体验气派非凡，真的很值得专程到此赏味！他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙，原味蛋塔也教人再三回味，所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。」陈伟强到台湾之后，曾在龙都酒楼、台北喜来登、寒舍艾美酒店等饭店任职，厨艺经验超过35年。
颐宫招牌菜有：片皮鸭、先知鸭。火焰片皮鸭挑选自宜兰重达3.5公斤的北京鸭，因这种尺寸的鸭子，油脂丰富带有鸭油香气，肉质口感最适合做片皮鸭。另一道招牌菜是「先知鸭二吃」 ，挑选一台斤重、生长仅28天的宜兰小北鸭，上桌前淋热油保持外皮的爽脆。二吃可选择鸭架粥、酸菜鸭架汤、避风塘鸭架择一。火焰片皮鸭三吃价格为新台币$3880+10%服务费，先知鸭二吃要价新台币$2180+10%服务费。其中鸭料理想吃更得一周前预约才有。
米其林评鉴主要根据五大标准，包含食材品质、食物准备技巧与口味融合、创新程度与厨师理念、用餐体验一致性，以及是否物有所值。评鉴结果分成三个星等，一星代表在同类别中出众的餐厅，二星是代表厨艺高明、值得绕道前往，三星则是料理出类拔萃、值得专程造访。所以，想得到三星，并不只是好吃而已，而是要对环境、设备、服务等能达标。
而君品酒店「颐宫」为了这三颗星，是下了一番功夫的。颐宫中餐厅之前暂停营业了一个多月，进行内部整修，并赶在米其林台北版名单发布的3月14日，再次开门迎宾。君品总经理，也是作家、文化评论家盛治仁说「我们从『据说』米其林要来，传出风声就开始准备，已经准备两、三年了，」，暂停营业是整修耗损器材跟升级，微调细节包括从座位的距离、菜色的摆盘、服务的方式等，不断调整。为了要让客人有舒适的用餐环境，餐厅撤掉不少座位数。为了要让菜色稳定，更频繁训练内场厨房、外场服务等，试新菜、找好食材之外，「我们请外场服务生充当试吃员，自己服务自己，用更高、更专业的标准，尝试矫正错误。」
「颐宫」中餐厅的法文是「Le Palais」，是宫殿的意思，餐厅的简介指出，在此用餐「将体验前所未有的优雅与从容，重新打造生活上的用餐品味。」，「颐宫」用餐氛围以「游园」 为构想主旨，传递中国园林景观的意境。颐宫中餐厅除了传承君品酒店的法式基调设计，并以「西方人眼中的东方世界」角度，呈现东、西方艺术与文化融合的新意境。
在台湾，你吃过哪些惊艳味蕾的日料餐厅？
对于喜欢日本料理的吃货来说，来到台湾也可以好好地一饱口福。因为在台湾实在有太多的日本料理店，从味道到颜值再到性价比的CP值，都是不输日本的。今天为喜欢日料的朋友整理几间绝对让味蕾惊艳的日料餐厅。
三井Cuisine M
三井cuisine M与鼎鼎大名的上引水产系出同门，但cuisine M更显低调而奢华。内部奢华大气，美食严选上等新鲜食材，每日提供多种多样的精致料理，海鲜吃在嘴里鲜甜美味，透出大海的自然味道，大片厚实的生鱼片实实在在，酱汁和佐餐也都尽显用心！
逸鲜栈
逸鲜栈走的是精致高级日本料理路线，一家精致高级日本料理店，连裝食物的器皿都是老板从日本扛回来的。一对一服务。餐厅环境明亮通透，可以近距离观看大厨现场制作精致的日式料理。想吃高级日本料理不妨到逸鲜栈吃看看！
祥云龙吟
祥云龙吟是台湾首家3星级日料餐厅，创办者山本征治先生亲自指导，每日自日本食材，结合台湾的高质量新鲜物产，展演出兼具传统创新的怀石料理。餐具器皿亦出自日本名家之手。
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