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北方烤串为什么是用铁?
因为北方的烤串上面的肉都是非常大的,需要考的时间长一些,如果用那种竹签的话,是很容易烤断的,这种铁签儿更加耐考一些,且还可以反复利用,不会浪费东西,看到北方的烤串,口水都要流出来了,这种大口吃肉的感觉是非常爽的。
北方人最喜欢吃什么口味的烧烤?
为什么很多北方人喜欢吃烧烤,首先我认为是北方的烧烤好吃。我大学是在长春上的,在东北吃到的烧烤,颠覆了我以前在海南的时候对于烧烤口感,北方的烧烤确实很好吃,还有比较特别的是锦州的烧烤和新疆的烧烤,总体来说北方的烧烤味道会比南方的烧烤味道更好,而且种类也比南方的烧烤更多。在东北的烧烤店,只有你想不到,没有烤不了的东西。在烧烤这件事情上,确实是北方人做得更好。
二、再来我认为人们喜欢吃烧烤这件事还因为吃烧烤是一件很放松的事情,可以不拘泥于用餐环境,往往在有点乱的环境更有烟火气,我认为吃烧烤这件事是一件相对比较私密的事情,一般人们都是约上一些自己的亲密朋友一起去吃烧烤,喝酒,可以忘却在工作或者其他地方的压力,可以很放松的做自己喜欢做的事情。
三、最后一个原因我认为是烧烤店相对多,所以烧烤相对比较吃到,价格也一般不会太贵。而且烧烤这种烹饪方式,一般不会有太大的差距,基本每一家做出来的都差不多,一般的烧烤店与火锅店一样,都不会让客户有太大的失望。这是我觉得另一个原因。每个地方都有每个地方的口味,北方跟南方也是一样的道理,而其中“烧烤”,是全部人的最爱,无论南方还是北方,都喜欢吃,但是北方最爱吃的3种烧烤,到了南方人面前,却直呼很难受,尤其是图一,表示完全下不了嘴。
1、烤蚕蛹
蚕蛹对于北方人来说,绝对是一件很美味的食物,无论是用来做下酒菜,还是配饭吃,都是极其美味的,而最好吃的方式,那就是用来烧烤了,吃起来的感觉外酥里嫩,让人吃了便听不下来,不过这个烧烤美食,当到了南方人面前,可能就不敢吃了,毕竟对于蚕蛹,南方人还是接受不了的。
2、烤腰子
若是你在烧烤店,看到有人说要吃腰子,那么肯定就是北方人了,对于南方人来说,腰子一般都吃不下去,像是用来做家常菜的,更是很少,更不用说烤着来吃了。
3、烤大蒜
都说北方人大蒜配馒头就是一道菜,因此用来做烧烤,就不是一件稀奇的事了,但是对于南方人来说,可能就有点难接受了,因为大蒜的味道非常冲,吃得少的,大部分都吃不下去。
为什么很多北方人喜欢吃烧烤?
网上流传一句话“没有什么是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就来两顿”,充分体现了烧烤在人们心中的地位,就目前来看,不仅仅是北方人喜欢烧烤,我相信全国各地的人民都喜欢烧烤,毕竟人类学会吃熟食的第一个方法就是用火烤着吃的,烤完之后的油脂混合着肉质鲜美的味道,让人一看就要食欲,口水直流。
全国都爱烧烤,但为什么人们普遍认为东北人特别爱烧烤,那肯定是有原因的,东北的烧烤其实起步算是晚的,烧烤最开始是西北地区西安***这些地方比较火,但是仅仅局限在羊肉和牛肉,但是烧烤在东北可就不一样了,到一个烧烤店里菜单都得好几页,牛羊肉就可以给你分出个板筋、熟筋、腰子、心管、羊眼等等,鸡肉有鸡爪鸡胗鸡头鸡皮鸡翅鸡脖鸡心等等,鱼类、大虾,蔬菜分烤金针菇土豆茄子韭菜辣椒花菜油麦菜蘑菇大蒜等等,还有什么蚕蛹、生蚝、扇贝、花甲等等,味道上还有甜辣香辣不辣这些,总体来说东北的烧烤没有不能烤的东西,来东北吃烧烤的外地人很难想象在烧烤店里可以不吃牛羊肉就能吃饱。
另外一个原因就是烧烤摊子也是个江湖,最有烟火气息的地方,来吃烧烤的人不会太注重烧烤摊子的环境,只要烤的东西好就行了,大家搬个小板凳一个小方桌点几大盘烧烤,再配上冰镇啤酒,大家在一个桌子上就是朋友,不分身份和地位,在白天你身上的所有标签都可以甩开,不用有什么包袱,敞开了聊天,所以你会看见北方的烧烤摊子上每一桌都是不同的人生,有的大声说笑,有的互相诉苦,还有的在牛逼,甚至也有上亿的生意也是在烧烤摊子上谈出来的。
我想,烧烤已经成为了一种饮食文化,源远流长,经久不息。
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