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烧烤有两种铁板烧烤,碳火铁网烧烤,哪个对身体好点?
二者对比来讲铁板烧烤更有利于健康,食物接触铁板和直接接触炭火能更好的减少有害物质的产生而且也比较卫生一些,但炭火烧烤的口味又会比铁板烧烤的要好一些更有烧烤的味道。
铁板烤肉特点介绍?
铁板烤肉的特点
一、食材原料不需要提前入味。
二、铁板取代砂锅。
煎炒焖蒸烤炖溜火焰都可以。
三,双手烹饪更匀更快。
四、调味只用盐和胡椒美味又健康。
五、厨艺可以在现场直播。
六、顾客零距离近,即烹及食。
七、选择温区控制烹饪火候。
八、五官的餮餮盛宴。
铁板烧和烧烤哪个好做?
烧烤,相对而言 家庭制作铁板烧和烧烤,烧烤要更容易一些 ,因为大多数家庭准备碳火,烧烤架还是比较容易的 ,而铁板烧的铁板不是所有家庭都具备的,铁板烧需要一块大的铁板 ,大多数家庭都没有 ,所以家庭中自制烧烤还是比较容易的 ,
若有足够的工具,铁板烧太多的技术含量,相对普通人来说要比烧烤好操作
铁板烧烤使用方法?
1、需要用具:铁板一块,3—5毫米厚,直径30厘米左右的圆铁板,表面光滑、平整,可在铁板边缘焊两把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。
2、选料:鱿鱼应选择质量较好,无腐烂,外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。
3、配方:(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40克,孜然粉30克,辣椒粉适量,花椒粉适量,味精25克,精盐15克,超级鲜味王2克,生姜20克,蒜泥20克,白糖3克,料酒适量,淀粉80克,洋葱100克。
4、腌制:将鱿鱼分割成长3—5厘米,宽1.5厘米左右,厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。
5、穿串:用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼
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