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手切羊肉涮锅怎么嫩？
如果接受不了羊肉的膻味的话，最好选择宁夏的羊肉，
其次将羊肉泡到水里4个小时，将羊肉的血水完全泡出来，
再用清水冲洗干净，
然后将羊肉放到案板上进行敲打，再将它切成块。
如果你能选的话，最好是选羊的里脊肉，那个地方的肉比较嫩一些，吃之前把羊肉放在冷冻柜里面，稍微冷冻一下，切的时候切薄片，这样放在火锅里面涮的时候，只要变色就可以捞出来吃了，非常嫩。
最后腌制好后下锅，这样煮出来羊肉片十分嫩滑。
首先呢，羊的年龄不能是太大，一周年的羔羊肯定要比3年5年的种羊要嫩的多。涮羔羊肉不用特别关注肉的位置，只要注意肥瘦就好了，吃不了太腻的就选瘦一点的肉。
然后就是尽量新鲜，记得小时候家里过节杀羊，刚杀好的羊体温犹存的时候我的姑姑就给我下锅煮了一块肉，就煮了半小时，没有放任何调味品，真是肉嫩汤鲜。同样，在一些美食节目里看到老北京的涮肉也是现杀现切现涮，因为当时条件落后没有冰冻储存设备，没法冷藏储存多余的羊肉。
最后呢，就得说这冷藏了，要说涮羊肉，即使是上好的羔羊肉也不宜长久冷藏，肉在冷冻的时候细胞里的水会结成冰晶，刺破肉的细胞壁，让细胞结构受损，使肉的水分更容易流失，也就是去了嫩的根源。
番茄羊排火锅的做法？
原料
羊排 ( 1000g )、胡萝卜 ( 800g)、生姜 适量、小红尖辣椒 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、香叶 适量、豆蔻 适量、草果 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、白酒 适量
1/羊肉洗净，切块；
2/将羊排冷水入锅汆水；
3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4/水开后，撇去浮沫；
食材清单
腊羊排骨 1kg 、 番茄 2个 、 蒜苗 2两 、 其他配菜随意 随意 、 蘸水 1份
烹饪步骤
1，腌制好的腊羊排骨 必须像火腿一样颜色自然
2，腊羊排骨砍好
吃羊肉火锅用砂锅还是铁锅好吃？
做羊肉汤用铁锅、不锈钢锅、砂锅都可以，但是需要注意的是，在炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖制的，不然铁锅中所含的铁元素就会与羊肉中的成分结合，被氧化之后就可能会出现羊汤变黑的情况，羊肉汤中华传统经典名吃，味道极其鲜美。
铁锅炖羊排用什么锅最好？
建议用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅。
炖羊肉汤所需要的时间比较长，会使锅子长时间地处于高温状态下，因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等，建议可以根据家里现有的锅来进行选择。
但是需要注意的是，在炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖制的，不然铁锅中所含的铁元素就会与羊肉中的成分结合，被氧化之后就可能会出现羊汤变黑的情况。
到此，以上就是小编对于羊排火锅拍照手机测评推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊排火锅拍照手机测评推荐的4点解答对大家有用。
